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TWO TONE シリーズに新しく仲間入りとなった
“TWO TONE WINE GLASS”と“TWO TONE STAND”の発売を記念して、
カフェ&バー SSYETのオーナー金井 真実さんにワイングラスとスタンドをご使用いただき、
盛り付けのコツや使用シーンのアイデアを伺いました。



はじめに、TWO TONE STANDに
SSYETでも人気の焼き菓子をサーブいただきました。


△ 使用商品：TWO TONE STAND(Blue×Amber)

(金井) まず、TWO TONE STANDのサイズが一般的なケーキスタンドより
小ぶりで１〜2人で使用しやすいサイズ感なので、
誰かとシェアして楽しくお召し上がりいただく時間をイメージしました。

スタンド自体がカラフルでPOPな印象なので、
赤や白色などアクセントをつけた宝石のような焼き菓子を3種類、
それぞれ形が異なるものをご用意しました。



△ 焼き菓子のメニュー
 左から時計回りに「カヌレ2種」、「テリーヌショコラ」、「ケークオフリュイ」

高さや大きさなどサイズ感を不均一にすることで、
リズム感のある盛り付けとなり、見た目も華やかになります。

使用商品：【ONLINE限定】TWO TONE WINE GLASS(Amber×Gray)
TWO TONE WINE GLASS (White × Black） ／ TWO TONE STAND（Blue×Amber)



続いて、TWO TONE STANDにオードブルを、
TWO TONE WINE GLASSに冷製スープをそれぞれサーブいただきました。

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(金井) SSYETではバータイムにお酒に合うオードブルを数種盛り合わせた
バープレートを提供しています。

TWO TONE STANDはサイズ感もぴったりなので、
今回はワインに合うバープレートをイメージしました。





(金井) 色々な種類が少量ずつ楽しめるバープレートは、
旬のフルーツや食感の違うメニューをご用意しています。

今回は、ミントグリーンのプレートに
無花果と生ハムのピンクを差し色としてバランスよく仕上げました。




サーブのコツは、メインの置き位置を決めて
そこから順に円周に沿ってサーブしてゆきます。

メニューごとに角度を変えたり、
重ねて置いたりして全体のバランスを調整してください。






△ 冷製スープに漬け込んだ、ゴロゴロの夏野菜を上からトッピング。

(金井) TWO TONE WINE GLASSはもちろんワイングラスとして使用できますが、
小ぶりでコロンとしたサイズ感なので、
スプーンを使用するスープ用の器として使ってみたいと思いました。

今回は冷製スープをサーブしましたが、
耐熱ガラスなので温かいスープにも使用できますね。



△ バープレートのメニュー
左から時計回りに「フォンテーヌブロー/無花果」、「カカオハニー」
「ドライフルーツとナッツのクリームチーズディップ」、「生ハム」「バケット」
＊スープのメニュー　「ガスパチョ」



使用商品：TWO TONE STAND（Green×Blue)
TWO TONE WINE GLASS (White × Black）

(金井) 今回はSSYETでお出しできるようなプレートメニューでご提案させていただきましたが、
パンやフルーツをサーブして朝食プレートとしてや、
チーズやナッツをサーブしておつまみプレートとしてなど、
自宅でもカジュアルに使えそうだなと思いました。

お店でも、自宅でもお食事が楽しくなるような器ですね。




今回の特集でご紹介いただいたメニューを、
実際にお召し上がりいただけるSSYET×amabroコラボレーションイベントを開催いたします。
詳細は、おってご案内させていただきます。楽しみにお待ちくださいませ！



   SSYET   



金井真実
服飾専門学校卒業後、飲食業界にて約10年間、
店長職や調理、バリスタ、レシピ考案、撮影など様々な経験を経て独立。

2020年に「カフェの少ない街に新しい風を/お一人でもゆっくり過ごせる空間」を
コンセプトとしたカフェ&バー“SSYET”をオープン。
季節ごとに変わるスイーツと昼はコーヒー、夜はアルコールをお楽しみいただけます。

住所：〒144-0051東京都大田区西蒲田1-2-12 カマタブリッヂ 102 ／　◎アクセス：JR蒲田駅から徒歩10分

instagram   @ssyet_tokyo


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